Estudio de calidad:
Aceites vegetales comestibles
El video de control de calidad de
aceites nos habla de cuan llamativo puede ser la publicidad, hasta llegar al
punto de influir en nuestra compra de algunos productos en este caso del aceite,
por ejemplo algunos aceites presumen no tener colesterol, sin embargo las
grasas vegetales por naturaleza son bajas en colesterol o no lo contienen , a
sique, afirmar en la publicidad de un aceite vegetal que ese producto es libre
de colesterol y cuida el corazón es la mejor herramienta mercadológica
para aumentar las ventas en un país en el que el 42 por ciento de la
población tiene altos niveles de colesterol, otros aceites se
publicitan presumiendo contener omega 3, 6 y 9, pero todos los aceites vegetales
tienen omega 3,6 y 9 , otro caso es que el 25% de los
entrevistados , dijo que las personas que anuncian aceites para cocinar les
transmiten mucha confianza.
El consumo diario recomendado de DHA es de 220mg,
esa marca asegura tener 32 mg en dos cucharadas soperas, resultado para poder
cubrir el requerimiento diario necesitaría consumir 14 cucharadas de este
aceite en un día lo que se traduce en 1638 calorías de puro aceite.
Una de las pruebas realizadas fue medir la
composición de ácidos grasos, las grasas vegetales como los aceites tienen tres
tipos de ácidos grasos
1. Saturados
2. Monoinsaturados
3. Poliinsaturados
Estos dos últimos protegen las arterias del corazón, de la acumulación
de grasas en cambio los ácidos grasos saturados son dañinos, pues al ser muy
densos pueden provocar que las arterias se tapen, los mejores aceites son los
que tienen menor cantidad de grasas saturadas.
El laboratorio midió la capacidad para soportar 200 °c ya que cuando un
aceite se quema y humea, se descompone y genera sustancias toxicas,
afortunadamente todos los aceites tienen buen grado de resistencia.
Muy buena información compañeros en su resumen sobre estudio de calidad de aceites, ademas manejan la clasificación de los ácidos grasos y nos marcan la importancia de la publicidad
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